University Of Pune Question Paper
B.Sc. in Hospitality Studies (Semester – II) Examination,
2014 Communication Skills – II 206
BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY (2008 Pattern)
Time : 3 Hours
Max. Marks : 70 Instructions
1) All questions are compulsory.
2) All answers are to be written in French, unless otherwise specified.
1. A) Conjuguez les verbes au présent ef técrivez les phrases. 5 (Conjugate the verbs in present tense and re-write the sentences). 1) Je _________ (manger) les fruits. (mangez/mangent/mange) 2) Nous __________ (être) en retard. (avons/sommes/allez) 3) _________ (Ne pas couper) les tomates. (ne coupez pas/ne coupons pas/ne coupent pas) 4) Je _________ (se reposer) après le déjeuner. (nous reposons/me repose/vous reposez) 5) Il ________ (aimer) le poulet. (aiment/aime/aimez) B) Écrivez la date – (write the date in French) (any 2) : 2 1) Friday, 9/9/2009 2) Sunday, 01/08/2013 3) Monday, 1/7/2000 C) Quelle heure est-il ? (What time is it ?) (any 3) : 3 1) 5.15 a.m. 2) 9.40 p.m. 3) 1200 noon 4) 2200 hrs. 2. A) Écrivez les nombres en lettres. (Write the numbers in words) (any 3) : 3 1) 84 2) 5e 3) 110 4) 64 B) Mettez la bonne mesure (fill in the correct measures) : 2 (tasse/pincée/morceau/brin) 1) un _________ de menthe. 2) une ______ de sel. 3) une ________ d’huiele. 4) un _________ de sucre. C) Mariez les colones et réécrivez les paires : 5 (Match the following and rewrite the correct pairs) : 1) Au revoir ! Excuse me 2) Bien. Merci All the best ! 3) Pardon Good Bye ! 4) Bonne Chance ! Thanks, just fine 5) S’il vous plaît Please 3. A) Traduisez en anglais (translate into english) : 5 – Présentez – vous – Bonjour tout le monde ! Je m’appelle Rina Sharma. J’ai vingt ans. Je suis indienne. Je suis étudinarte de l’hôtellerie. J’aime faire la cuisine. J’adore la cuisine chinoise. J’aime le sport. Le tennis est mon sport favori. B) Nommez le chef (5 au choix) : 5 (Name the chef) (any five) : 1) Prépare le repas pour le personnel du restaurant – 2) Prépare les légumes – 3) Prépare les sauces – 4) S’occupe des potages – 5) S’occupe de la gestion générale de la cuisine – 6) Apprennent le métier et suivent des cours – 4. A) Planifiez un menu français de 5 cours. (5+1) B) Nommez deux fruits (name two fruits). 2 C) Nommez deux vins rouge (name two red wines). 2 5. A) Nommez deux fromages (name two cheeses). 2 B) Nommez deux légumes (name two vegetables). 2 C) Expliquez les termes an anglais – (6 au choix) : 6 (Explain the terms in English) (any six) : 1) Le couteau 2) Le garçon 3) Le verre 4) Cuvée 5) La soucoupe 6) Doux 7) Pétillant. 6. A) Donnez les équivalents en anglais – (3 au choix) : 3 (Give English equivalents) (any 3) : 1) Veau 2) Piment 3) Blé 4) Moutarde -3- [4678] – 206 B) Donnez les équivalents en français (3 au choix) : 3 (Give French equivalents) (any 3) : 1) Water 2) Mango 3) Fish 4) Duck. C) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. 4 (Represent the Restaurant Brigade with the help of flow chart). 7. Expliquez les termes en anglais – (10 au choix) : 10 (Explain the termes in English) (any 10) : 1) Bain – marie 2) Foie gras 3) Vol-au-vent 4) Petit salé 5) Dariole 6) Bombe 7) Panada 8) Zeste 9) Mornay 10) Flambé 11) Praline. ——————
B.Sc. in Hospitality Studies (Semester – II) Examination,
2014 Communication Skills – II 206
BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY (2008 Pattern)
Time : 3 Hours
Max. Marks : 70 Instructions
1) All questions are compulsory.
2) All answers are to be written in French, unless otherwise specified.
1. A) Conjuguez les verbes au présent ef técrivez les phrases. 5 (Conjugate the verbs in present tense and re-write the sentences). 1) Je _________ (manger) les fruits. (mangez/mangent/mange) 2) Nous __________ (être) en retard. (avons/sommes/allez) 3) _________ (Ne pas couper) les tomates. (ne coupez pas/ne coupons pas/ne coupent pas) 4) Je _________ (se reposer) après le déjeuner. (nous reposons/me repose/vous reposez) 5) Il ________ (aimer) le poulet. (aiment/aime/aimez) B) Écrivez la date – (write the date in French) (any 2) : 2 1) Friday, 9/9/2009 2) Sunday, 01/08/2013 3) Monday, 1/7/2000 C) Quelle heure est-il ? (What time is it ?) (any 3) : 3 1) 5.15 a.m. 2) 9.40 p.m. 3) 1200 noon 4) 2200 hrs. 2. A) Écrivez les nombres en lettres. (Write the numbers in words) (any 3) : 3 1) 84 2) 5e 3) 110 4) 64 B) Mettez la bonne mesure (fill in the correct measures) : 2 (tasse/pincée/morceau/brin) 1) un _________ de menthe. 2) une ______ de sel. 3) une ________ d’huiele. 4) un _________ de sucre. C) Mariez les colones et réécrivez les paires : 5 (Match the following and rewrite the correct pairs) : 1) Au revoir ! Excuse me 2) Bien. Merci All the best ! 3) Pardon Good Bye ! 4) Bonne Chance ! Thanks, just fine 5) S’il vous plaît Please 3. A) Traduisez en anglais (translate into english) : 5 – Présentez – vous – Bonjour tout le monde ! Je m’appelle Rina Sharma. J’ai vingt ans. Je suis indienne. Je suis étudinarte de l’hôtellerie. J’aime faire la cuisine. J’adore la cuisine chinoise. J’aime le sport. Le tennis est mon sport favori. B) Nommez le chef (5 au choix) : 5 (Name the chef) (any five) : 1) Prépare le repas pour le personnel du restaurant – 2) Prépare les légumes – 3) Prépare les sauces – 4) S’occupe des potages – 5) S’occupe de la gestion générale de la cuisine – 6) Apprennent le métier et suivent des cours – 4. A) Planifiez un menu français de 5 cours. (5+1) B) Nommez deux fruits (name two fruits). 2 C) Nommez deux vins rouge (name two red wines). 2 5. A) Nommez deux fromages (name two cheeses). 2 B) Nommez deux légumes (name two vegetables). 2 C) Expliquez les termes an anglais – (6 au choix) : 6 (Explain the terms in English) (any six) : 1) Le couteau 2) Le garçon 3) Le verre 4) Cuvée 5) La soucoupe 6) Doux 7) Pétillant. 6. A) Donnez les équivalents en anglais – (3 au choix) : 3 (Give English equivalents) (any 3) : 1) Veau 2) Piment 3) Blé 4) Moutarde -3- [4678] – 206 B) Donnez les équivalents en français (3 au choix) : 3 (Give French equivalents) (any 3) : 1) Water 2) Mango 3) Fish 4) Duck. C) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. 4 (Represent the Restaurant Brigade with the help of flow chart). 7. Expliquez les termes en anglais – (10 au choix) : 10 (Explain the termes in English) (any 10) : 1) Bain – marie 2) Foie gras 3) Vol-au-vent 4) Petit salé 5) Dariole 6) Bombe 7) Panada 8) Zeste 9) Mornay 10) Flambé 11) Praline. ——————
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