University Of Pune Question Paper
B.H.M.C.T. (Second Semester) EXAMINATION, 2010
206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY
(NEW 2008 PATTERN)
Time : Two Hours Maximum Marks : 40
N.B. :—All questions are compulsory and carry equal marks.
1. (a) Conjuguez les verbes au présent (any 5) : [5]
Conjugate the verbs in the present tense (any 5) :
(1) Je..............(se laver) le visage.
(2) Vous...............(être) en vacances.
(3) Je...........(ne pas accompagner) le groupe.
(4) Nous.............(commencer) la leçon.
(5) .............(faire) cuire pendant 15 minutes.
(6) ............ –vous (vouloir) lire ?
(7) Nous............(parler) aux amis.
(8) Vous...........(aller) au marché.
(b) Ecrivez la date (any 1) : [1]
Write the date (any one) :
(1) Monday, 1st April
(2) Saturday, 29th February
(3) Tuesday, 8th September
(c) Quelle heure est-il ? (any 2) : [1]
What time is it ?
(1) 7.15 a.m.
(2) 2.30 p.m.
(3) 12.00 a.m.
(4) 10.45 p.m.
(d) Mettez la bonne mesure (any 2) : [1]
Put in the correct measure (any two)
(1) .........................de sel
(2) .......................de raisins
(3) ....................de girofle
(4) .....................de rin
(e) Ecrivez les nombres en lettres (any 4) : [2]
Write the numbers in words (any four) :
(1) 9
e
(2) 100
(3) 36e
(4) 71
(5) 50
(6) 20e
2. (a) Planifiez un menu français de 5 cours en donnant un exemple
de chaque cours. [5]
Plan a five-course French menu giving one example of each course.
(b) Nommez deux vins de Loire. [2]
Name two wines from the Loire region.
(c) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. [3]
Represent the restaurant brigade with the help of a flow chart.
3. (a) Expliquez les termes en anglais (any 8). [8]
Explain the terms in English (any eight) :
(1) demi glace
(2) croûtons
(3) au gratin
(4) levure chimique
(5) beurre fondu
(6) à la carte
(7) vinaigrette
(8) suprême
(9) petit four
(10) roulade
(11) crêpe suzette
(12) foie gras
(b) Nommez le chef (any 2) : [2]
Name the chef (any 2) :
(1) S’occupe du petit–déjeuner
(2) Prépare toute sorte de pâtisseries
(3) Se charge des mets grillés
4. (a) Donnez un exemple en français de (any 5) : [5]
Give one example each in French (any five) :
(1) fromage de chèvre
(2) fromage fondu
(3) champagne
(4) vin blanc
(5) vin rooge
(6) produits laitières
(7) fromage à pâte pressée cuite
(b) Donnez les équivalents on anglais (any 5) : [5]
Give the equivalent in English (any five) :
(1) vinaigre
(2) riz
(3) gingembre
(4) calmar
(5) grenade
(6) lapin
(7) pommes frites
(8) ananas.
B.H.M.C.T. (Second Semester) EXAMINATION, 2010
206 : BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY
(NEW 2008 PATTERN)
Time : Two Hours Maximum Marks : 40
N.B. :—All questions are compulsory and carry equal marks.
1. (a) Conjuguez les verbes au présent (any 5) : [5]
Conjugate the verbs in the present tense (any 5) :
(1) Je..............(se laver) le visage.
(2) Vous...............(être) en vacances.
(3) Je...........(ne pas accompagner) le groupe.
(4) Nous.............(commencer) la leçon.
(5) .............(faire) cuire pendant 15 minutes.
(6) ............ –vous (vouloir) lire ?
(7) Nous............(parler) aux amis.
(8) Vous...........(aller) au marché.
(b) Ecrivez la date (any 1) : [1]
Write the date (any one) :
(1) Monday, 1st April
(2) Saturday, 29th February
(3) Tuesday, 8th September
(c) Quelle heure est-il ? (any 2) : [1]
What time is it ?
(1) 7.15 a.m.
(2) 2.30 p.m.
(3) 12.00 a.m.
(4) 10.45 p.m.
(d) Mettez la bonne mesure (any 2) : [1]
Put in the correct measure (any two)
(1) .........................de sel
(2) .......................de raisins
(3) ....................de girofle
(4) .....................de rin
(e) Ecrivez les nombres en lettres (any 4) : [2]
Write the numbers in words (any four) :
(1) 9
e
(2) 100
(3) 36e
(4) 71
(5) 50
(6) 20e
2. (a) Planifiez un menu français de 5 cours en donnant un exemple
de chaque cours. [5]
Plan a five-course French menu giving one example of each course.
(b) Nommez deux vins de Loire. [2]
Name two wines from the Loire region.
(c) Représentez la brigade de restaurant par un organigramme. [3]
Represent the restaurant brigade with the help of a flow chart.
3. (a) Expliquez les termes en anglais (any 8). [8]
Explain the terms in English (any eight) :
(1) demi glace
(2) croûtons
(3) au gratin
(4) levure chimique
(5) beurre fondu
(6) à la carte
(7) vinaigrette
(8) suprême
(9) petit four
(10) roulade
(11) crêpe suzette
(12) foie gras
(b) Nommez le chef (any 2) : [2]
Name the chef (any 2) :
(1) S’occupe du petit–déjeuner
(2) Prépare toute sorte de pâtisseries
(3) Se charge des mets grillés
4. (a) Donnez un exemple en français de (any 5) : [5]
Give one example each in French (any five) :
(1) fromage de chèvre
(2) fromage fondu
(3) champagne
(4) vin blanc
(5) vin rooge
(6) produits laitières
(7) fromage à pâte pressée cuite
(b) Donnez les équivalents on anglais (any 5) : [5]
Give the equivalent in English (any five) :
(1) vinaigre
(2) riz
(3) gingembre
(4) calmar
(5) grenade
(6) lapin
(7) pommes frites
(8) ananas.
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