COMMUNICATION SKILLS - II (BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY),University Of Pune Question Paper,B. Sc. (Hospitality Studies) (Semester - II),2010 Question Paper

University Of Pune Question Paper
B. Sc. (Hospitality Studies) (Semester - II) Examination - 2010
COMMUNICATION SKILLS - II
(BASIC FRENCH FOR HOTEL INDUSTRY)
(Old 2005 and New 2008 Pattern)
Time : 3 Hours] [Max. Marks : 70
Instruction :
All questions are compulsory and carry equal marks.
Q.1) (A) Conjugez les verbes au présent : (Any Five) [05]
(Conjugate the verbs in present tense.)
(1) Nous (écrire) pour le journal.
(2) Je (parler) l’anglais.
(3) (finir) vite le travail.
(4) Vous (aller) à Paris.
(5) Nous (manger) des fruits.
(6) Je (boire) du thé.
(7) (faire) blondir échalote avec un peu de
beurre.
(8) Nous (ètre) en retard.
(B) Quelle est la date ? (Any Two) [02]
(What is the date ?)
(1) Monday 1st May 2009
(2) Friday 9th December 1954
(3) Sunday 15th August 2005
(4) Wednesday 28th October 1573
[3882]-206 1 P.T.O.
(C) Quelle heure est-il ? (Any Three) [03]
(What is the time ?)
(1) 12.00 a.m.
(2) 10.15 p.m.
(3) 8.20 a.m.
(4) 6.45 a.m.
(5) 5.30 p.m.
(6) 9.09 p.m.
Q.2) (A) Écrivez les nombres en lettres : (Any Six) [03]
(Write the numbers in words)
(1) 82
(2) 16
(3) 10e
(4) 45
(5) 99e
(6) 78
(7) 38
(8) 41
(9) 52
(10) 74
(B) Mettez le bon mesure : (Any Four) [02]
(Put the correct measures.)
(1) _________ de l’huile.
(2) _________ de vin.
(3) _________ du café.
(4) _________ d’oeufs
(5) _________ de sel.
(6) _________ de tissue.
(C) Liez ‘A’ avec ‘B’ : [05]
(Match A with B and rewrite.)
 ‘A’ ‘B’
(1) Bon Voyage (i) All the Best
(2) Félicitations (ii) I’m sorry
(3) S’il vous plaît (iii) Happy Journey
(4) Je suis désolé(e) (iv) Please
(5) Bonne Chance (v) Congratulations
Q.3) (A) Traduisez en anglais : [05]
(Translate into English.)
Au Café
– Garçon, donnez-moi un verre d’eau s’il vous plaît !
– Apportez-moi le menu
– Le voilà, Monsieur
– Je vais prendre un sandwich et un café
– Toute de suite, Monsieur
– Garçon, l’addition, s’il vous plaît.
(B) Nommez le chef : (Any Five) [05]
(Name the chef.)
(1) Prepare toute sorte de pâtisseries.
(2) S’occupe des potages, soupes.
(3) Prépare les légumes et les garnitures
(4) Prépare les sauces.
(5) Se charge des mets grillés.
(6) Prépare les fritures, les plats de poissons.
(7) Prépare les glaces, sorbets.
Q.4) (A) Planifiez un menu français de 5 cours en donnant une exemple
de chaque cours. [05]
[Plan a menu (French) of five course giving one example of each
course]
(B) Nommez deux Potages [02]
(Name two soups)
(C) Nommez trois Hors-d’oeuvres [03]
(Name three hors d’oeuvres)
Q.5) (A) Nommez trois vins de corse. [03]
(B) Expliquez des termes en anglais. (Any Seven) [07]
(Explain the terms in English.)
(1) La nappe
(2) Sec
(3) Bien cuit
(4) Le couteau
(5) Dépêchez - vous
(6) La chaise
(7) Salade russe
(8) Vin de pays
(9) Le verre à bière
(10) Porc rôti
Q.6) (A) Donnez les équivalents en anglais : (Any Five) [05]
(Give the equivalents in English.)
(1) une carotte
(2) le four
(3) le cumin
(4) une figue
(5) le fromage
(6) la viande
(7) la tomate
(8) la moutarde
[3882]-206 4 Contd.
(B) Donnez les équivalents en français : (Any Five) [05]
(Give the equivalents in French.)
(1) cabbage
(2) veal
(3) butter
(4) mango
(5) hare
(6) strawberry
(7) rice
(8) fish
Q.7) Expliquez les termes suivantes : (Any Ten) [10]
(Explain the following terms.)
(1) Beurre fondue
(2) Burgundy
(3) Caramel
(4) Courgettes
(5) Farce
(6) Pepperoni
(7) Tisane
(8) Dorer
(9) Caviar
(10) Fruits de mer
(11) Nouvelle Cuisine
(12) Confinure
(13) Gâteau
(14) Du jour
(15) Ragout

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